Salmón con champiñones y alcaparras

Muy buenas mis queridos amigos, hoy toca pescadito y que mejor que un salmón que quita el sentido. Espero que os guste.

• 1 kg de salmón
• 300 g de champiñones
• 1 limón
• 2 cucharas de alcaparras en vinagre
• orégano seco
• 50 ml vino blanco
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal 

Preparación :

1. Lavamos el pescado y lo secamos con papel absorbente. Lo ponemos en un bol y lo aliñamos con el zumo de limón mezclado con 1 cucharada de vinagre de las alcaparras, sal, pimienta y orégano. Lo dejamos marinando unas 2 horas con el bol tapado.
2. Al cabo de este tiempo, ponemos el pecado en una fuente para el horno, le echamos el vino blanco y horneamos en el horno previamente calentado, a fuego lento unos 10 min.
3. Mientras se hace el salmón, limpiamos los champiñones  y se los añadimos al pescado junto con las 2 cucharas de alcaparras. Damos la vuelta al pescado y lo dejamos unos 10 min. mas.

Servimos caliente con una ensalada de rucula y unas rodajas de limón. 

Es una receta ideal para una cena ligera y deliciosa.

Buen provecho y hasta la próxima.