Sopa crema de queso

Ingredientes para 6 personas:

• 1 brocolí
• 1 calabacín mediano
• 2 patatas
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla
• 25 gr de mantequilla
• 200 gr de queso camembert ( o cualquier queso que os guste )
• sal
• 100 gr de picatostes

Preparación:

1. Se pelan las verduras, se lavan  y se ponen a cocer en agua con sal, menos el brocolí que se echa con 5 minutos antes de retirar del fuego para que no pierda las vitaminas.
2. Cuando estén cocidas, se cuelan y se trituran sin tirar el agua. Hacemos un puré fino y le añadimos el agua de la cocción  en función de como nos guste de espesa. Si queremos podemos guardar un poquito de brocolí para la decoración.
3. Ponemos de nuevo a hervir. Cuando empiece hervir retiramos del fuego y le añadimos el queso removiendo hasta que este se funde. 
4. Repartimos la sopa en boles y decoramos con lonchas de queso  y brocolí .
5. Servimos con los picatostes.

Esta riquísima, buen provecho.
Si os ha gustado dejar un comentario mas abajo, gracias.