Filetes de trucha en costra de nueces

Ingredientes :

• 1 kg de filetes de trucha fresca
• 400 ml de cerveza (si puede ser negra mejor)
• 3 cucharas de harina de trigo
• 3 cucharas de nueces picadas
• 200 ml de aceite de oliva
• sal,pimienta

Preparación :

1. Se lavan los filetes. Salpimentamos, los metemos en un bol y se les echa por encima la cerveza hasta cubrir. Dejamos reposar en la nevera por 3 horas.
2. Al cabo de este tiempo, sacamos los filetes y los secamos con papel de cocina. Mezclamos la harina con las nueces y pasamos cada uno de los filetes por esta mezcla. Freímos en aceite caliente a fuego medio por ambos lados.

Consejos :
Hacemos una salsa de pimientos rojos fritos que se hace así : freímos los pimientos, los trituramos con  2 dientes de ajo y albahaca hasta obtener una salsa homogénea. Esta riquísima.

Servimos con la salsa y una ensalada.
Esta receta esta de rechupete, tiene un sabor exquisito y el pescado muy crujiente.
Buen provecho.